RONCOMORO
MERLOT GRAVE DOC FRIULI


Nome del Vino: Roncomoro Merlot
Denominazione: DOC Friuli Grave
Uve: 100% Merlot
Zona di Produzione: Esclusivamente vigneti Pradio
Tipologia di terreno: Di origine alluvionale composta dal
40% al 60% di sassi
Sistema di allevamento: Guyot
Densità impianto: 4.500 viti per ettaro
Resa per ettaro: Circa 9.000 kg di uva
Periodo di raccolta: Terza e quarta settimana di settembre
Tecnica di vinificazione: A seconda delle annate si effettua
il “salasso” prima dell’avvio della fermentazione per
aumentare il rapporto buccia-mosto. La durata della macerazione,
i rimontagli e le follature sono stabiliti in base
all’estraibilità dei tannini dalla buccia e soprattutto dai vinaccioli.
Si favorisce in genere la fermentazione malolattica.
Affinamento: In acciaio e poi in bottiglia per almeno 2
mesi
Imbottigliamento: All’origine
Caratteristiche organolettiche: Colore ciliegia matura profondo.
Emergono note di mora, leggero cacao, viola appassita.
Il gusto è caratterizzato da freschezza e tannicità
ben bilanciate dalla morbidezza.
Abbinamento consigliato: Carni rosse, selvaggina in salmì
e formaggi di media stagionatura.