TUARO
REFOSCO GRAVE DOC FRIULI


Nome del Vino: Tuaro Refosco dal Peduncolo Rosso
Denominazione: DOC Friuli Grave
Uve: 100% Refosco
Zona di Produzione: Esclusivamente vigneti Pradio
Tipologia di terreno: Di origine alluvionale composta dal
40% al 60% di sassi
Sistema di allevamento: Guyot
Densità impianto: 5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: Circa 10.000 kg di uva
Periodo di raccolta: Terza e quarta settimana di settembre
Tecnica di vinificazione: L'uva pigia-diraspata subisce
una macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore .
La temperatura viene portata e poi mantenuta a 25°per
tutta la durata della fermentazione per ottenere le migliori
caratteristiche varietali e contenere l'estrazione dei
tannini spesso un po' duri e aggressivi.
Affinamento: In acciaio e poi in bottiglia per almeno 2
mesi
Imbottigliamento: All'origine
Caratteristiche organolettiche: Colore rubino profondo di
bella tonalità. Spiccano sentori di frutti di bosco, tabacco
e cassis. Buona la sapidità e la mineralità. I tannini sono
abbastanza dolci con un ritorno lievemente vegetale tipico
del vitigno.
Abbinamento consigliato: Primi piatti con ragù di carne,
arrosti di maiale, costolette d'agnello.