Pradio Merlot Grave Doc Friuli

Merlot Friuli Venezia Giulia Doc

Nome del Vino: Roncomoro Merlot
Denominazione: Friuli Venezia Giulia DOC
Uve: 100% Merlot
Zona di Produzione: Esclusivamente vigneti Pradio
Tipologia di terreno: Di origine alluvionale composta dal 40% al 60% di sassi
Sistema di allevamento: Guyot
Densità impianto: 4.500 viti per ettaro
Resa per ettaro: Circa 9.000 kg di uva
Periodo di raccolta: Terza e quarta settimana di settembre
Tecnica di vinificazione: A seconda delle annate si effettua il “salasso” prima dell’avvio della fermentazione per aumentare il rapporto buccia-mosto. La durata della macerazione, i rimontagli e le follature sono stabiliti in base all’estraibilità dei tannini dalla buccia e soprattutto dai vinaccioli. Si favorisce in genere la fermentazione malolattica.
Affinamento: In acciaio e poi in bottiglia per almeno 2 mesi
Imbottigliamento: All’origine
Caratteristiche organolettiche: Colore ciliegia matura profondo. Emergono note di mora, leggero cacao, viola appassita. Il gusto è caratterizzato da freschezza e tannicità ben bilanciate dalla morbidezza.
Abbinamento consigliato: Carni rosse, selvaggina in salmì e formaggi di media stagionatura.